蒜苔怎样炒，不烧心还脆嫩?很多人第1步就怎么做好吃

主食材：蒜苔1小把，白玉菇1盒。

配料：猪肉1小块，姜丝适量，醋少许，料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡精适量。

步骤1:

蒜苔洗净切段，白玉菇切掉根部洗净。

步骤2:

猪肉比较肥，所以肥瘦分开切来用了。

步骤3:

锅里不放油，倒入肥肉煸出油，煸成油梭子盛出备用，多余的油倒出保存起来，以后炒菜下面炒饭都能用。

步骤4:

锅里留底油，放入适量姜丝炒一下，姜丝可以避免蒜苔烧心。

步骤5:

之后倒入瘦肉翻炒，家少许醋，可以让肉保持软嫩。

步骤6:

肉炒变色后，先放白玉菇炒软，再倒入蒜苔翻炒。

步骤7:

加料酒 生抽 盐 鸡精，提鲜调味。

步骤8:

炒至蒜苔表面起皱起油泡就可以出锅咯。