糊辣一锅怎么做好吃

主食材：豆腐300克，莴笋225克，香菇130克，豆芽菜150克，生菜200克，白菜500克。

配料：姜12克，花椒3克，干辣椒7克，酱43克，淀粉15克，白糖2.5小匙，料酒1汤匙，盐少许，清水适量，味精少许。

步骤1:

根据人数准备好适量的蔬菜

步骤2:

全部洗干净，切好

步骤3:

用清水煮熟莴笋，备用
用开水煮滚豆腐2分钟，备用（目的：煮滚后的豆腐不容易碎）

步骤4:

准备好辅料，姜切末

步骤5:

半汤匙油翻炒白菜，等白菜快炒熟时加入生菜翻炒，放入微量的盐

步骤6:

炒熟后放入锅里

步骤7:

之后翻炒豆芽菜，加入香菇翻炒，加入微量的盐

步骤8:

把之前煮好的莴笋放进去翻炒

步骤9:

装锅

步骤10:

1汤匙油翻炒姜末，之后放入酱，加入适量的清水（吃饭小碗约1小碗），白糖2.5小匙

步骤11:

加入1汤匙料酒，淀粉水（淀粉15克，加入少许清水调稀后再倒入锅里），味精适量，翻炒匀后成糊状，加入豆腐，拌匀后倒入锅里

步骤12:

装锅

步骤13:

2.5汤匙油，把干辣椒和花椒放入锅里，等锅里的干辣椒变色就起锅，淋在锅里就完成了（注意：时间只需要几秒钟，把握好起锅速度，太久辣椒就焦了）