麻辣干锅虾怎么做好吃

主食材：鲜虾450克，花生仁(炒)70克，西芹30克。

配料：香葱1根，青花椒2克，干辣椒8克，生姜6克，料酒20毫升，黑胡椒粉2克，精盐2克，蒸鱼豉油15毫升。

步骤1:

新鲜的虾，洗净剪掉虾须。

步骤2:

从背部的第二关节，挑出虾线。

步骤3:

再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。

步骤4:

各式配料准备。（西芹忘记上镜了）

步骤5:

锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。

步骤6:

炸制虾变红色后捞出控油。

步骤7:

锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。

步骤8:

出香味后下之前炸好的虾。

步骤9:

翻炒后下西芹菜粒。

步骤10:

略翻炒后下精盐。

步骤11:

加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。

步骤12:

下酒鬼花生。

步骤13:

快速翻炒后下葱末。

步骤14:

关火，出锅即可。