广式冬菇木耳云吞怎么做好吃

主食材：猪肉300克。

配料：冬菇10个（小号），木耳6朵，葱花适量，蚝油若干，盐若干，花生油若干，生粉若干，料酒两滴，酱油适量。

步骤1:

买好新鲜的猪肉（最好用前腿肉）。猪肉质量真的很重要，我习惯购买客家土猪，没有骚味。洗干净，切成小块。

步骤2:

手工剁碎。不用太碎。我的剁了八分钟左右（肉记得要有点肥的，要祛猪皮，肥瘦一起剁成的肉馅才更甘香）比例如图。

步骤3:

剁好肉馅后加生粉和花生油腌一阵子。

步骤4:

把提前泡发好的冬菇和木耳洗干净，冬菇稍稍压一下压干水。

步骤5:

把剁碎的冬菇木耳放到腌好的肉馅，加入适量蚝油，盐，些许酱油，两滴料酒，拿筷子画圈搅拌至肉馅黏连，并有点起筋。

步骤6:

拿出云吞皮。包好云吞。

步骤7:

新鲜包好，蒸几个尝鲜，新鲜嫩滑，又要木耳的爽脆，冬菇的鲜香。超好吃哦。可汤可蒸，看你们的喜好哈。