木耳山药怎么做好吃

主食材：山药一根，黑木耳适量，青红椒各一个。

配料：油盐适量。

步骤1:

食材都准备好。

步骤2:

黑木耳放入清水中浸泡2个小时左右，需要注意的是木耳一定不能久泡，超过8小时即使没有坏也不能食用了，尤其是气温比较高的季节，浸泡的过程最好放入冰箱进行。很多人吃黑木耳出现中毒，就是因为泡久了的原因。

泡好后的黑木耳去掉黄色的蒂，如果是大片的木耳，事先稍微撕小块点。

步骤3:

山药去皮后洗干净，切成短段后再切片。

山药含有大量的粘液，处理不当会引起皮肤发痒，解决这个问题其实很简单，操作的时候先不要让山药碰水，干燥的状态下去皮后再冲洗干净，这样就能减少粘液和皮肤的接触，皮肤就不会发痒了。

步骤4:

山药去皮后接触空气，很容易氧化变黑，所以将切好的山药片泡入水中，就可以解决这个问题了。

步骤5:

青红椒洗干净后切斜片，大蒜拍松后去皮，剁成末。

步骤6:

油锅加热，爆香蒜末。

步骤7:

将山药片倒入锅中稍微翻炒，再加入少许清水，继续翻炒。

步骤8:

最后将黑木耳、青红椒片加入锅中一起翻炒，加盐调味即可出锅。