虾仁蛋滑西蓝花的做法

主食材：西蓝花适量，鲜虾适量，香菇适量。

配料：蛋清一颗，香油适量，蒜葱适量，淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，鸡粉适量，糖适量，五香粉适量，胡椒粉适量。

步骤1:

香菇切片，鲜虾去皮背部滑刀取出虾线。

步骤2:

西蓝花洗净烫一下备用。

步骤3:

虾皮虾头煎出虾油捞出。

步骤4:

虾油加入葱蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖。翻炒西蓝花至熟透捞出。装入碗仔，西蓝花绿叶部分朝碗底。保留酱汁。

步骤5:

开水加入鸡粉调味，加入香菇，虾仁，淀粉勾芡，打散一颗蛋清。

步骤6:

西蓝花摆盘，虾仁摆在西蓝花上面。周边淋上蛋清香菇，西蓝花虾仁淋上酱汁即可上桌。