青菜香菇肉馅大馄饨怎么做好吃
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主食材:猪肉馅500克,青菜500克,鲜香菇4个,馄饨皮适量。
配料:姜末一大勺,葱末一大勺,盐3勺,糖2大勺,料酒3大勺,生抽2勺,老抽1勺,玉米油3大勺。
步骤1:冬至时节,要吃馄饨的!准备材料,香菇、青菜清洗干净备用。
步骤2:不粘锅里加水煮开,放入青菜焯水。焯熟后捞出,挤干水分,剁成比较细的颗粒,香菇直接切碎,放入处理好的青菜中。
步骤3:肉馅中放入葱、姜、一半的盐、糖
步骤4:料酒、老抽、生抽。
步骤5:顺一个方向搅拌均匀,调味料要搅拌融化。
步骤6:拌好的肉馅倒入青菜香菇中,再加一勺盐,蔬菜没有味道,所以也是需要调味的。然后用不粘锅,将3大勺玉米油熬热,淋入馅料中。顺一个方向搅拌混合,馅料就完成了。
步骤7:馄饨皮一张,上下两边涂上一些清水,中间放上适量馅料。
步骤8:对折,捏紧
步骤9:然后把上半部分立起来,向里捏起,捏紧成元宝状,馄饨就包好了。
步骤10:全部包好。
步骤11:干净不粘锅中,加半锅水煮开,加一勺盐。这样煮馄饨的水不会太浑浊,且不会粘底。将馄饨放入,用锅铲轻轻沿着底部推开,防止粘在一起。大火煮开后转小火煮至馄饨漂起,可再淋一些水,再次煮开,就好了。
步骤12:装盘。蘸自己喜欢的料汁即可!或者直接开吃也可以!
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