快手凉皮(饺子皮版本)怎么做好吃
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主食材:饺子皮10-20张,豆皮30克,胡萝卜丝20克,黄瓜丝30克,金针菇50克。
配料:蚝油半勺,白醋2勺,辣椒粉小半勺,辣椒碎1勺,辣椒油一勺,生抽1勺,鱼露一勺。
步骤1:几张现成的饺子皮(圆的梯形的 三角形的四方形的都可以)
步骤2:每张一面刷油叠起来
步骤3:用擀面杖擀薄,越薄越好
步骤4:上锅前饺子皮两面都再次刷油,以防粘连,提前热蒸锅,水开上锅蒸十分钟
步骤5:蒸好的饺子皮趁热一张张揭开
步骤6:将饺子皮一张张卷起来 待会容易处理
步骤7:用剪刀或者刀切小块,拌入自己喜欢的凉拌配菜跟自己口味调汁,搅拌均匀。我自己是加入鱼露 白醋 生抽蚝油 (辣椒粉辣椒末不吃辣的可以忽略)
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