蛏子剁椒蒸蛋怎么做好吃

主食材：蛏子300克，蛋2个，蒜蓉10克，辣椒5克，葱3克，油10克。

配料：盐2克，胡椒粉1克，海鲜酱油2匙。

步骤1:

各材料

步骤2:

蛏子用碟子盛好，放锅内蒸

步骤3:

15分钟后开盖，让蛏子晾凉

步骤4:

把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水

步骤5:

用打蛋器打拌均匀

步骤6:

把蛋液过滤入碗里

步骤7:

蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好

步骤8:

在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅

步骤9:

中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟

步骤10:

热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉

步骤11:

余下的蛏子肉放蛋上

步骤12:

把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用