剁椒拌茄子的做法

家常剁椒拌茄子怎么做？

主料：

茄子2根；

辅料：

大蒜3瓣，小葱2根，剁椒1勺，盐半勺，蚝油半勺，生抽1勺，醋半勺，白糖半勺；

剁椒拌茄子的做法步骤：

1.大蒜3瓣切蒜末，小葱2根切葱花，茄子洗净后切长条，摆在盘子中；

2.放入盘子中蒸制6分钟；

3.调酱汁：盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、剁椒炒香，倒入调好的酱汁煮至浓稠；

5.将锅中的酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

小贴士:

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。