猪肝怎么腌制风干
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新鲜猪肝割成条,用准备好的绳子用细线把猪肝穿好。猪肝放入大盆中,加入清水,加白醋和料酒去腥,浸泡2小时,把血水泡出来,捞出沥干备用。猪肝加入白酒、盐、辣椒面、花椒面、白糖、小茴香腌制12小时,中途翻动一下。猪肝扎一个洞用绳子穿起来,挂起来风干10-15天左右,腌制咸猪肝就完成了。
工具/材料:1斤猪肝、盐12g、辣椒面内10g、花椒面2g、白醋5g、白酒5g、白糖2g、
小茴香1g
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、猪肝切条穿绳
新鲜猪肝割成条,用准备好的绳子用细线把猪肝穿好。
2、浸泡猪肝
猪肝放入大盆中,加入清水,加白醋和料酒去腥,浸泡2小时,把血水泡出来,捞出沥干备用。
3、腌制猪肝
猪肝加入白酒、盐、辣椒面、花椒面、白糖、小茴香腌制12小时,中途翻动一下。
4、风干猪肝
把猪肝扎一个洞用绳子穿起来,挂起来风干10-15天左右,腌制咸猪肝就完成了。
总结:
猪肝切条穿绳,白酒浸泡猪肝,加调料腌制猪肝。然后把猪肝扎一个洞用绳子穿起来,挂起来风干10-15天左右,腌制咸猪肝就完成了。
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