猪肺怎么腌制成腊味

猪肺洗净切块，烧开水，把猪肺焯水，捞起，把脏水倒掉，重新烧一锅水，水开后转中小火，放入猪肺，把浮油撇去，目的让猪肺臊味去除，浮油撇去后放入调料，再煮约一小时，捞出晾干，切碎，加入适量淀粉拌匀，灌入肠中，可适当搬入肉末，灌好后风干即可。

工具/材料:

猪肺

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、猪肺切块

猪肺洗净切块，烧开水，把猪肺焯水，捞起备用。

2、煮猪肺

烧一锅水，水开后转中小火，放入猪肺，把浮油撇去，目的让猪肺臊味去除，浮油撇去后放入调料，再煮约一小时，捞出晾干。

3、猪肺灌肠风干

猪肺切碎，加入适量淀粉拌匀，灌入肠中，可适当搬入肉末，灌好后风干即可。

总结:

猪肺洗净切块，烧开水，把猪肺焯水，捞起备用，烧一锅水，水开后转中小火，放入猪肺，把浮油撇去，煮约一小时，捞出晾干，猪肺切碎，加入适量淀粉拌匀，灌入肠中，可适当搬入肉末，灌好后风干即可。