鱼怎么腌制去腥味

用刀从鱼腹处切开，用手将鱼的内脏掏出，斜刀从鱼的背部切向鱼骨，让鱼肉在腌制的时候更加的入味。准备一个盆腌制鱼肉，撒上葱段、姜片、蒜片进行腌制，再倒入一小碗的米醋。调料都撒上去之后就开始用双手揉匀调料了，让米醋充分融入鱼肉当中，揉匀之后再腌制10分钟左右就可以啦。

工具/材料:

鱼

葱段

姜片

蒜片

米醋

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、去除内脏

用刀从鱼腹处切开，用手将鱼的内脏掏出，这个时候千万注意不要将鱼胆弄破了，否则整个鱼都会非常的苦，不好吃。

2、切鱼

斜刀从鱼的背部切向鱼骨，让鱼肉在腌制的时候更加的入味，这个时候要注意一下斜刀切的时候一定要密，大约1指宽就要切一刀。

3、腌鱼肉

这个时候准备一个盆腌制鱼肉，如果盆太大可以将鱼从中间切成两段，撒上葱段、姜片、蒜片进行腌制，再倒入一小碗的米醋（注意一下哦，这个米醋是稀释之后的，米醋和水按照1：1的比例稀释后浇到鱼肉上即可）加米醋的作用不仅仅能够去除土腥味而且能够软化鱼肉，让之后烹饪出来的鱼肉更加的松软可口。

4、揉匀

调料都撒上去之后就开始用双手揉匀调料了，让米醋充分融入鱼肉当中，也让葱姜蒜的味道充分的进入到鱼肉当中，揉匀之后再腌制10分钟左右就可以啦。这样做出来的鱼肉口味更加纯粹，不会有醋的酸味。

总结:

这种方法腌制出来的鱼可以炖、可以煮、可以煲汤、红烧、糖醋甚至可以蒸着吃，总之想怎么吃就怎么吃，不会影响任何口感口味，并且没有土腥味。