尖椒兔怎么做

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”之称；而尖椒兔是一道四川省的传统名菜，属川菜系。

四川是一个美食天堂，许多的游客都会到此打卡，四川也是八大菜系中“川菜”的发源地，下面我就教大家一道川菜——尖椒兔。

步骤一：先把兔肉切成丁用碗装好，再加入花椒、淀粉、料酒、耗油、食盐等调料进行腌制，时间大概在30分钟左右。

步骤二：将尖椒、小米椒、葱和生姜等辅料切好备用。

步骤三：待兔肉腌制好后，将油倒入锅中烧至七成热，放入兔肉炸至变色，记住炸兔肉的时间不要过长，否则兔肉就不鲜嫩了，最后将兔肉沥油盛出。

步骤四：接着用炸兔肉所剩的油，将备用的豆瓣酱、生姜和辣椒倒入锅中爆炒小会儿。

步骤五：最后将之前炸好的兔肉倒入锅中一块爆炒，大约5~7分钟左右，撒上葱花之后就可以出锅了。