红烧鲽鱼怎样做
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1、清洗鲽鱼。
2、将鲽鱼和盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟。
3、备好所有配料,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角。配酱汁,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合。
4、油锅烧热,倒入山茶油。
5、放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色。
6、翻面煎另一面,两面都煎好。
7、锅中留底油,将配料放进去。
8、放入蝶鱼,倒入酱汁,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅即可。
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