酸辣白菜怎么做好吃
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主食材:白菜400克。
配料:植物油1汤匙,大葱4克,蒜3瓣,生抽2勺,白糖2勺,陈醋2小勺,鸡精1小勺,精盐1茶勺,蚝油2小勺,水淀粉2小勺,干辣椒1个,水适量。
步骤1:准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二
步骤2:所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二
步骤3:将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二
步骤4:切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用
步骤5:炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒
步骤6:白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟
步骤7:放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了
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