酸辣白菜怎么腌制

将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。姜切片，蒜切片，辣椒用盐洗干净，辣椒里放剩下的盐，把辣椒一起搅拌，然后一层白菜一层姜蒜辣椒，一直铺完，加入白醋和糖，然后保鲜膜封口，放到家里阴凉处，静置三天即可。

工具/材料:

大白菜、盐、姜、蒜、辣椒、白醋、糖、破壁机

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、白菜切块

将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。

2、搅拌调料

姜切片，蒜切片，辣椒用盐洗干净，辣椒里放剩下的盐，把辣椒一起搅拌。

3、白菜铺上调料

然后一层白菜一层姜蒜辣椒，一直铺完，加入白醋和糖，然后保鲜膜封口，放到家里阴凉处，静置三天即可。

总结:

将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。姜切片，蒜切片，辣椒用盐洗干净，辣椒里放剩下的盐，把辣椒一起搅拌，然后一层白菜一层姜蒜辣椒，加入白醋和糖，然后保鲜膜封口，放到家里阴凉处，静置三天即可。