酱卤猪蹄的做法

主食材：猪蹄600克。

配料：葱50克，姜20克，料酒20克，白醋适量，冰糖20克，八角3粒，香叶3片，草果1粒，桂皮1块，白蔻1粒，山奈1粒，干椒适量，花椒适量，胡椒适量，茴香适量，丁香适量，啤酒1瓶，腐乳2块，黄豆酱30克，盐1茶匙，生抽适量。

步骤1:

准备材料

步骤2:

猪蹄在中间划一刀，凉水下锅，放葱段，姜片，料酒白醋，煮开后捞出

步骤3:

锅中放油，油热放入冰糖，炒出糖色，加入温水

步骤4:

将炒好的糖色倒入猪蹄

步骤5:

放入葱段、姜片、 八角、香叶、草果、桂皮，白蔻、山奈、 干椒、丁香、花椒、胡椒、茴香、一瓶啤酒、2块腐乳、半碗黄豆酱、盐生抽适量，在加入水末过猪蹄，煮开后转小火，卤两个小时即可