手打鱼丸怎么做好吃

主食材：草鱼肉200克，鸡蛋1个。

配料：葱姜水150克，淀粉1小勺，盐2克，胡椒粉1克。

步骤1:

新鲜的草鱼去骨去刺，剔出鱼柳。

步骤2:

用刀背砸压成泥。然后加盐，胡椒粉和一个鸡蛋清充分搅拌均匀。

步骤3:

葱姜提前泡水，然后过滤掉葱姜。取葱姜水150克。

步骤4:

分多次把葱姜水加入鱼肉里，每次加水后顺一个方向搅拌到水完全被吸收再加下一次。一直把水全部加完。

步骤5:

最后加了一小勺的干淀粉充分搅拌均匀。

步骤6:

搅拌好的鱼肉非常的光滑细腻。

步骤7:

用勺子把鱼肉挖到凉水里。

步骤8:

鱼丸完全入水后开小火，不要让水滚开，慢慢的把鱼丸养熟。带鱼丸飘起再养一分钟。

步骤9:

做熟的鱼丸迅速捞入凉水中过凉

步骤10:

做好的鱼丸直接吃就很好吃，当然做菜做汤都是非常棒的。