川味干锅鸡翅怎么做好吃

主食材：鸡翅中10个，土豆1个，干辣椒20克，芹菜80克，大蒜1头，生姜15克，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，淀粉1茶匙。

配料：芝麻1茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1茶匙，食盐0.5茶匙，蒜蓉5克，姜茸5克，食用油适量。

步骤1:

鸡翅用水浸泡30分钟，去除血水；

步骤2:

为了鸡翅更好的入味在表面打花刀；

步骤3:

鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右（根据自家人口味调比例，还可以加入自己喜欢的腌料都可以）；

步骤4:

切成厚薄一样的圆片，切好后，放水里清洗掉淀粉，不然会变黑；

步骤5:

芹菜洗净切段备用；

步骤6:

干辣椒切段备用，去掉辣椒籽（喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒，那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒）；

步骤7:

大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用；

步骤8:

锅里上油，待油温烧制七成热，放入鸡翅小火慢慢煎至；

步骤9:

一面炸制金黄色后翻面炸制，这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅，以免粘锅就不好看了哦；

步骤10:

鸡翅炸到金黄色就可以出锅了；

步骤11:

锅里剩下的油放入土豆片炸制，一块块的不重叠；

步骤12:

感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了；

步骤13:

另起一锅，锅里放适量食用油，放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香；

步骤14:

再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香；

步骤15:

再放入切好的干辣椒段爆炒；

步骤16:

再放入炸好的鸡翅一起炒匀；

步骤17:

再放入炸好的土豆片不断的煸炒；

步骤18:

放入切好的芹菜翻炒；

步骤19:

最后放入适量的芝麻、鸡粉和食盐调味，就可以出锅啦；

步骤20:

然后装盘，撒上少许葱花少即可。