腊肉炒白菜怎么做好吃

主食材：腊肉200克，大白菜400克。

配料：郫县豆瓣酱 10克，蚝油半汤匙，糖5克，葱1段，姜2片，蒜4瓣，料酒1汤匙，淀粉少许，食用油适量。

步骤1:

腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟

步骤2:

煮熟的腊肉切薄片

步骤3:

白菜洗净，把帮和叶子分开

步骤4:

菜帮顺着筋斜着片成大片，叶子切成大块

步骤5:

葱、姜、蒜切末

步骤6:

热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油

步骤7:

加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味

步骤8:

倒入腊肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥

步骤9:

先倒入白菜帮翻炒均匀

步骤10:

白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀

步骤11:

加入糖和蚝油翻炒

步骤12:

看到菜叶打蔫，即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。