腊肉炒什么好吃

腊肉炒什么好吃的答案是：腊肉炒蒜苔；腊肉炒干笋；腊肉炒莴笋；青椒炒腊肉；腊肉炒胡萝卜。

食材准备：蒜苔、腊肉、红椒、姜末

配料准备：食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱

第一步：首先将买回来的蒜苔，用水清洗干净，然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净，把腊肉切成薄片备用。

第二步：将红辣椒用水清洗干净，红辣椒洗净，改刀切丝备用，生姜去皮后切成姜末。

第三步：锅中添加适量的清水，用大火将水烧开，然后加入少许的食用盐，接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。

第四步：起锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的腊肉片炒出香味，然后再下入姜末爆香，接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。

第五步：锅中加入切好的红辣椒块翻炒均匀，再依次调入少许的，豆瓣酱、鸡精、食盐，胡椒粉，大火爆炒100秒，炒制蒜苔跟辣椒入味后，即可出锅装盘食用。

食材准备：干笋、腊肉、姜葱蒜、红辣椒、青辣椒

配料准备：食用盐、生抽、食用油

第一步：把干笋提前用清水泡上一晚，洗净后入铁锅煮上个2个小时，这样竹笋就是煮好了

第二步：等铁锅变凉后开盖取出焖好的笋切成细丝，腊肉切片备用。在锅中放水，水开，把腊肉放到锅中煮水，这样减少腊肉的盐味，煮10分钟，捞出来洗干净备用。

第三步：热油下腊肉，再加点清水稍微焖一下，待水分干后煸出肉中的油份

第四步：加入姜蒜炒香后再加入洋葱，加入笋丝同炒，淋入少许生抽上色

第五步：加入干辣椒提味，加入盐，翻炒均匀后出锅前洒入葱花即可

食材准备：莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜末、辣椒、干辣椒

配料准备：米酒、酱油、食用油、食用盐、鸡精

第一步：把莴笋剥皮，洗干净，斜刀切成菱形片备用

第二步：腊肉1块切成片，大蒜切末，葱切段，在锅中放水，水开，把腊肉放到锅中煮水，这样减少腊肉的盐味，煮10分钟，捞出来洗干净备用。

第三步：锅烧热，然后放入腊肉，煸炒至微焦，有又溢出，然后拨到一边

第四步：放入姜末、干辣椒、蒜末等辛香料爆香，再加入米酒、酱油，翻炒均匀

第五步：加入莴笋翻炒均匀后，鸡精出即可

腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去，放水中煮30分钟左右，猪肉切片。锅里放少量油，把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。然后把其余瘦的腊肉倒进去翻炒片刻。投入青椒块和大蒜粒，稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。炒熟后即可出锅装盘。

切一块有肥有瘦的腊肉，冷水下锅待水开后，调中火煮15-20分钟。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。在煮腊肉的时候，我们可以把胡萝卜和蒜苗洗净并切片斜切段。自己家种的胡萝卜不太好看，不过很好吃哟。把腊肉煮至透明、丰盈捞出洗干净。肥瘦肉分开切片，姜切丝，蒜头拍碎，准备一点豆豉。炒锅中稍加热放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，大蒜头、生姜片，剁椒翻炒 片刻，再放豆豉，炒出香味。然后放瘦肉和胡萝卜，倒一点酱油炒熟。紧接着放大蒜苗，炒至断生，放少量盐翻炒均匀。

腊肉中国人特有的一种食物，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。它的主要原材料是带皮五花肉、瘦肉。然后在经过风吹烟熏，最后完全变黑变干的一种食物，它深受中国人的喜爱，而且在五花肉经过这样的一系列程序之后，味道和原来的正常五花肉完全不同。腊肉色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。