正宗四川家常菜之干煸四季豆肉肉厨怎么做好吃

主食材：四季豆400克，瘦肉100克，干辣椒10个，葱适量，花椒15颗。

配料：盐5克，糖5克，香油5克，料酒5克。

步骤1:

食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 葱姜蒜适量 糖5g 盐5g 花椒15颗 香油5g 料酒5g。

步骤2:

四季豆洗干净后去两头老筋，然后用手掰成6-7厘米长的段备用。

步骤3:

洗干净锅，开火倒入花生油，油的量以淹没豆角为止。

步骤4:

大火倒入豆角，记得提前要把豆角沥干水，不然会油爆！！大火炸豆角啦~~~

步骤5:

炸成表皮有点点皱皱的即可哦，捞出来后沥干油。

步骤6:

把瘦肉剁成肉末。

步骤7:

葱姜蒜都切成末。

步骤8:

辣椒洗干净备用，我的豆角很长，所以我就没有把辣椒切两半，如果你们掰的豆角比较短，可以把辣椒切成两段。

步骤9:

刚才炸豆角的锅留下15ml油，倒入肉末。

步骤10:

炒几下后加入辣椒，花椒，葱姜蒜末，料酒后继续炒香肉末。

步骤11:

将肉炒至微黄，有点干焦的状况即可。

步骤12:

加入豆角，继续炒。

步骤13:

炒几下后加入糖，盐，出锅前淋上香油！！！就大功告成啦~~~~~

步骤14:

一份成品就出来啦！！希望大家能学会，自己也试试~~真的很香！！！