芝麻排包怎么做好吃
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主食材:面包粉200克,面粉50克。
配料:白砂糖60克,食盐2克,酵母粉3克,无盐黄油16克,淡奶油33克,全蛋液35克,纯牛奶90克,脱皮白芝麻适量。
步骤1:先把牛奶、淡奶油和蛋液放入面包桶内
步骤2:再放面粉、糖、盐和酵母,糖和盐分开放
步骤3:启动面包机揉面20分钟后加入软化的黄油
步骤4:再揉20分钟,面团可以拉出非常光滑透明的薄膜
步骤5:收圆面团,放入面包机内,选择低温发酵程序
步骤6:发酵至原来的2-2.5倍大
步骤7:发酵好的面团排气后分割为9等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8:然后再次滚圆,摆入烤盘,盖保鲜膜放在温暖处醒发
步骤9:醒发至原来的2倍大
步骤10:刷蛋液,撒白芝麻
步骤11:放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右,表面上色后加盖锡纸
步骤12:面包出炉,晾至手心温度装入保鲜袋内密封保存
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