紫薯吐司面包怎么做好吃

主食材：高筋面粉300克，纯牛奶115克，清水100克，紫薯泥280克。

配料：酵母4克，黄油25克，食盐4克，细砂糖30克，炼乳15克，燕麦片适量，表层全蛋液适量。

步骤1:

做汤种。把面粉、清水倒入锅中搅拌均匀，全程开最小最小的火，不停的搅拌，防止粘锅

步骤2:

加热至65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多

步骤3:

贴紧，盖上一层保鲜膜，完全放凉

步骤4:

揉面。把牛奶、高筋面粉、汤种、白糖、食盐，避开酵母放进去，以免影响发酵

步骤5:

揉出粗膜以后再把黄油加进去，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了

步骤6:

把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜，找一个温暖的地方发酵时间

步骤7:

紫薯切块，蒸熟，然后加入炼乳捣碎备用

步骤8:

面团发酵至两倍大，取出来轻轻拍打排气

步骤9:

再次整理光滑，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤10:

把面团擀成长方形，反过来光滑的一面朝向外面，尽量整理成规规矩矩的长方形

步骤11:

把刚才处理好的紫薯馅铺上去，记得一定要铺匀，这样才不影响颜值

步骤12:

朝着一个方向卷起来，然后在搓长一点

步骤13:

用刀在中间做上一个记号，中间不要切断

步骤14:

均匀的切上三刀，另外一边同样也是

步骤15:

将面团条交替着摆放，没有切开的部位会比较高

步骤16:

把面团轻轻的按下去，长度要跟吐司模具是一样的

步骤17:

收口部分再按薄一点，然后面团由上至下卷起来，收口处捏紧，避免裂开

步骤18:

将面团放入吐司模具里面，盖上保鲜膜再次发酵八到九分满

步骤19:

刷上一层全蛋液，撒上全麦片，放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟

步骤20:

烤好以后取出来完全放凉、切片食用