山西盂县蒸包怎么做好吃
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主食材:面粉600克,猪肉馅500克,南瓜1个。
配料:食盐15克,老抽10克,料酒5克,食用油15克,花椒5克,蚝油3克,干酵母3克,香葱1根,青辣椒1个,香菜1小把,十三香3克,食醋10克,生姜5克。
步骤1:面粉中加入少许的盐和干酵母
盐可以使面团更劲道
和成面团,放到温暖的地方醒发
步骤3:面团醒发至原来的2倍大小
步骤4:葱切圈,姜切丝,南瓜(日本瓜)擦条
步骤5:将切好的食材都放入料理机中搅拌
不要将菜搅的太碎,稍微大一点儿,蒸出来吃的时候更香
肉馅中加入少许的盐和老抽
步骤7:搅拌均匀,腌制30分钟左右
步骤8:将搅好的日本瓜放入肉馅儿中,放入少许的盐、十三香、蚝油和老抽
步骤9:锅中倒入稍微多一点儿的油,把花椒放入炸香
步骤10:最后将花椒油直接倒在馅儿上即可,要把花椒挑出来,搅匀
步骤11:将面团放到案板上揉一揉,排排气
步骤12:切成大小均匀的小剂子
步骤13:将小剂子擀开,放入馅儿
步骤14:包好。(我承认我是外貌协会的,中间留个孔纯属为好看。。。)
步骤15:上锅,大火蒸20分钟。关火后等5分钟再揭开锅盖
步骤16:为大家介绍一下配的辣椒小菜的做法
准备好葱、香菜和辣椒
个人建议,辣椒选稍微辣一点儿,这样更有滋味
葱和辣椒切碎,香菜切小段
步骤18:加入少许的盐和多一点儿的醋即可
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