麻酱鸡丝拌面怎么做

主食材：鸡胸肉250克，黄瓜70克，胡萝卜60克，水适量，生菜2片。

配料：葱10克，白糖半勺，醋半勺，美极鲜5滴，花椒油适量，亚麻籽油适量，纯净水适量，姜10克，料酒1勺，香叶2片，花椒1勺，大料2瓣，蒜2瓣，生抽3勺，老抽1勺。

步骤1:

鸡胸肉洗净，两面用力敲敲打打。

步骤2:

葱切段，姜切片，蒜切粒。

步骤3:

鸡胸肉同葱姜下入凉水锅，放香叶、花椒、大料、料酒，大火煮开撇去浮沫后，小火加盖煮约20分钟。

步骤4:

切黄瓜丝。

步骤5:

胡萝卜去皮切丝。

步骤6:

煮好的鸡胸肉捞出，放冰水中约5分钟。

步骤7:

捞出，顺着纹理撕成鸡丝。

步骤8:

水烧开，下面，加点盐和油。

步骤9:

麻酱用水懈开，放生抽、老抽、醋、白糖、美极鲜、纯净水、 花椒油、亚麻籽油、 蒜末，调成酱汁。

步骤10:

煮好的面用凉水略冲，捞出控水，放些亚麻籽油拌匀。

步骤11:

煮面滴水接着煮熟胡萝卜丝，凉水冲凉，沥水。

步骤12:

将面摆入盘中，放黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，淋酱汁，生菜叶撕碎撒上即可。亚麻公社亚麻籽油，选健康食材，享健康生活。