鸡蛋酱拌筱面怎么做

主食材：筱面粉200克，开水适量，鸡蛋3个，青椒3个，大蒜3瓣。

配料：黄豆酱2勺，甜面酱1勺。

步骤1:

将筱面倒入盆中，少量多次倒入开水；

步骤2:

先用筷子搅拌成絮状，再手揉成团；

步骤3:

醒发半小时左右，用擀面杖擀成薄片；

步骤4:

上锅蒸10分钟即可；

步骤5:

切成细丝，装入碗中备用；

步骤6:

将青椒、大蒜切碎，然后调一碗酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、大半碗清水，搅拌均匀；

步骤7:

鸡蛋磕入碗中，再用筷子搅打均匀；

步骤8:

热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲不断翻拌至凝固后出锅装盘备用；

步骤9:

再次热锅热油，倒入蒜末、青椒碎，煸炒出香味；

步骤10:

倒入事先调好的料汁和鸡蛋，煮至粘稠；

步骤11:

淋在筱面上即大功告成；