奥尔良芝士鸡腿堡怎么做好吃
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主食材:高粉 200克,全蛋液32克,牛奶50克,盐2克,白糖35克,奶粉12克,黄油25克,酵母3克。
配料:高粉20克,鸡蛋6个,牛奶100克,沙拉酱少许,生菜适量,鸡腿6个,奥尔良烤肉料适量,水少许,蜂蜜1勺,盐少许,油少许,黑芝麻少许,芝士片6片。
步骤1:准备好大部分材料
步骤2:汉堡胚材料按照盐、糖对角放,先液体后粉类的顺序称量好入面包机桶(温度比较高,酵母我没放,后放的)
步骤3:揉匀后,加入汤种和酵母继续揉一个程序,再加入软化的黄油
步骤4:揉到扩展,进行一发
步骤5:发酵时间把鸡腿洗净去骨,用奥尔良烤肉料腌制上(温度高了,放冰箱里,中途拿出来翻面)
步骤6:面团发酵到两倍大,手指戳洞不立刻缩回来即可
步骤7:进行排气,平均分成6份
步骤8:放入4寸不粘圆模中,入烤箱,底部一盆热水,进行二发
步骤9:发酵时间可以煎荷包蛋
步骤10:面团发酵到2倍大,表面刷蛋液撒芝麻
步骤11:烤箱预热 180度,将面包胚进行烘烤,20分钟左右,注意查看颜色变化,及时加盖锡纸,取出烤好的汉堡胚。
步骤12:脱模后中间横切开
步骤13:将腌制好的鸡腿肉,烤箱 200度,20-25分钟左右烘烤,中途取出,用腌制的烤肉料加一勺蜂蜜拌匀刷表面
步骤14:烤好的奥尔良鸡腿肉
步骤15:然后就根据你喜好,生菜、荷包蛋、沙拉酱、奥尔良鸡腿肉、芝士片一层层叠加,盖上上面的面包,汉堡就做好啦
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