抹茶蒸蛋糕怎么做好吃
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主食材:低筋面粉4克,抹茶粉3克,玉米淀粉7克,鸡蛋2个,酸奶80克。
配料:细砂糖20克。
步骤1:准备好所有材料,称量好备用。
步骤2:香雪的蛋糕粉附送纸杯和量勺,而且分开两包独立包装使用方便。
步骤3:鸡蛋白和鸡蛋黄分离。
步骤4:鸡蛋黄打散。
步骤5:加入已经过筛的所有粉,酸奶。
步骤6:搅拌均匀无颗粒即可。
步骤7:鸡蛋白打发到粗泡,加入三分之一的砂糖。
步骤8:打发到泡沫开始不流动加入剩下二分之一的砂糖。
步骤9:打发到泡沫开始变细腻加入剩下所有砂糖。
步骤10:继续打发到打蛋头上挂起弯弯的蛋白霜,即为湿性发泡。
步骤11:去一大勺蛋白霜和之前的蛋黄糊拌匀。
步骤12:拌匀到看不到白色的蛋白即可。
步骤13:将它倒入到剩下的蛋白霜中。
步骤14:用翻拌和切半手法拌到均匀即可。
步骤15:倒入6寸模具中。
步骤16:盖紧锡纸,蒸15分钟,关火闷10分钟即可。
步骤17:素颜的样子
步骤18:素颜的样子
步骤19:装饰了奶油霜玫瑰的样子。
步骤20:切开的样子,看得出很绵密和湿润,口感有点像芝士蛋糕。
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