家庭版水煮鱼怎么做好吃

主食材：鸡蛋50克，鱼肉450克，豆芽适量。

配料：胡椒粉2勺，料酒2勺，玉米淀粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽2勺，辣椒面适量。

步骤1:

鱼肉切鱼片

步骤2:

鱼片加入：蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀粉、食盐适量，抓匀腌制20分钟

步骤3:

葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒融化，加入适量清水煮沸，加生抽、食盐、胡椒粉，捞出料渣

步骤4:

加入底菜，煮熟捞出，放入碗中

步骤5:

加入鱼片，煮断生，捞出放底菜上

步骤6:

加入适量汤，葱花、蒜末、辣椒面，泼油即可