豆腐的神仙吃法-豆腐箱子的做法
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主食材:豆腐1块。
配料:姜末少量,白糖少量,老抽少量,水淀粉适量,高汤适量,菜籽油适量,香葱数根,青豆适量,胡萝卜丁适量,香菇丁适量,肉沫适量,盐适量,鸡精少量,胡椒粉适量。
步骤1:豆腐一块,切成大块,
步骤2:七成油温炸至金黄,捞出控油,
步骤3:将豆腐上部切开掏空,
步骤4:起锅热油,炒香姜末,
步骤5:再倒入肉沫翻炒几下,
步骤6:在依次倒入胡萝卜、香菇丁,
步骤7:最后倒入掏出的碎豆腐,
步骤8:加盐、鸡精、胡椒粉,白糖调味,老抽调色,
步骤9:翻炒均匀盛出,
步骤10:馅料填入豆腐箱子里,
步骤11:香葱淖水,将豆腐绑一下,
步骤12:蒸锅上汽,蒸10分钟,
步骤13:另起锅倒入高汤,盐、胡椒粉调味,
步骤14:水淀粉勾芡,小火熬制粘稠淋明油盛出,
步骤15:浇在豆腐箱子上,在撒适量青豆装饰即可。
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