豆腐茄子煲的做法

主食材：茄子适量，豆腐适量，肉末适量。

配料：葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒碎适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，十三香1勺，盐适量，水淀粉适量。

步骤1:

大茄子去皮切条，撒少量盐抓匀腌制片刻，炒之前去掉水分

步骤2:

豆腐煎至两面金黄，摆入浅沙煲底层

步骤3:

留底油炒熟茄子，盛到豆腐上

步骤4:

热油炒香葱姜蒜末，加入肉末炒至变色

步骤5:

加入豆瓣酱炒出红油，翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖、十三香

步骤6:

翻炒均匀倒入青红椒碎，倒入适量水淀粉，翻炒均匀

步骤7:

浇在豆腐茄子上，盖盖焖三分钟，即可开吃