鱼头炖豆腐的做法
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鱼头豆腐汤怎么做
食材:
鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根
鱼头炖豆腐的做法:
1、鱼头洗干净打上花刀,豆腐切块,姜切片,小葱切葱花;
2、碗中放入鱼头,加盐和料酒腌制10分钟左右;
3、锅中倒油,放入盐,然后将鱼头煎至两面微黄,倒入适量清水烧开,再放入姜、枸杞,大火煮至沸腾,改中火煮20分钟至汤呈奶白色;
4、放入豆腐,盐大火焖煮5分钟,撒上葱花即可。
小贴士:
制作鱼头豆腐汤的时候,要先将鱼头煎一下,然后再倒入清水一起炖煮,这样才能煮出奶白色的汤头。
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