肉松沙拉面包怎么做好吃
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主食材:高筋面粉250克,酵母3克。
配料:绵白糖20克,盐2克,牛奶120克,蛋液30克,黄油20克,沙拉酱适量,肉松适量,芝麻少许。
步骤1:所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序。
步骤2:一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜
步骤3:收圆,放在面包机内发酵。
步骤4:发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
步骤5:将发酵好的面团取出分成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6:取适量沙拉酱与肉松混合均匀。
步骤7:面团擀至成长型,长约20cm,宽约10cm。
步骤8:上端放上拌好的肉松,下端用刮刀切5刀。
步骤9:从上往下开始卷,两端借口出捏紧,以防馅料漏出。
步骤10:卷好放入烤盘内,留有一定距离。
步骤11:把卷好的面包胚放入烤箱放入内发酵,烤箱内放入一碗清水,保证面团的湿度,启动发酵转扭,时间调至60分钟。
步骤12:一小时后,取出发酵好的面包胚。(这时面包胚已经是2倍大了)
步骤13:表面刷上蛋液,撒上芝麻。
步骤14:放入预热烤箱倒数第二层170度,上下火15分钟左右,表面金黄即可出炉。(中途多观察,以免面包上色过深)
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