大蒜鱼骨怎么做好吃

主食材：鱼骨400克（整条带尾）。

配料：盐1/2茶匙，胡椒面1/2茶匙，料酒2茶匙，红苕粉4茶匙，大蒜10枚，花椒20粒，豆瓣酱2茶匙，醋1/2茶匙，鸡精1茶匙，葱2根。

步骤1:

去掉头和肉的整条带尾鱼骨；

步骤2:

冲洗后砍成块；

步骤3:

放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右；

步骤4:

加红苕粉和水拌匀；

步骤5:

油五、六成热下鱼骨炸定型捞出；

步骤6:

再在八、九成热油中复炸至外壳发硬后捞出；

步骤7:

小火，放入大蒜、花椒、豆瓣酱煎出香味，倒入鱼骨翻炒；

步骤8:

倒入开水淹过鱼骨；

步骤9:

大火烧煮，待汁干、吐油；

步骤10:

淋醋、洒鸡精拌匀出锅，面上洒葱颗即可。