豆腐肉沫茄子煲的做法

主食材：豆腐1块，茄子1个，猪瘦肉150克，葱姜蒜适量，小米辣2个。

配料：生抽2勺，酱油2勺，蚝油1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，水3勺，食用油适量，白糖1勺。

步骤1:

准备食材

步骤2:

茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。

茄子去不去皮，根据个人喜欢决定。

步骤3:

锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。

这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！

步骤4:

锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.

步骤5:

把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。

步骤6:

锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣

步骤7:

放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开

这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！

步骤8:

把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！

这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了