黄鱼怎么做好吃

黄鱼的做法：

1、主料：500克左右黄鱼一条。

2、辅料：葱，姜，大蒜，料酒，糖，盐，米醋，玉米淀粉。

3、黄鱼清洗，收拾干净两面打一字花刀，葱姜切成细末儿，大蒜切成薄片儿。

4、座锅烧热，放入半锅油，等待油温升高的同时给鱼挂一个硬糊，糊挂好后六成左右油温下入黄鱼，大火炸制。

5、炸制的同时用勺子将热油往鱼身上不停的淋热油，一面炸至外脆内嫩后，将鱼翻面儿接着炸。

6、直到鱼的两面金黄酥脆为止，鱼炸好后放入鱼盘。

7、这时将油锅关小火保持油温，另起锅放入少许底油，加入葱姜爆香。

8、淋入20克料酒，大概150毫升开水，糖50克，米醋50克，盐2克，开锅后淋入水淀粉勾芡，芡汁应该浓稠一点可以挂在鱼身上。

9、最后放入大蒜片儿，淋入旁边锅里的热油半炒菜勺儿（明油亮芡），就可以将芡汁淋在炸好的鱼身上了即可。