炖鱼块怎么做好吃

炖鱼块做法

材料：豆腐，草鱼，葱，蒜，料酒，醋，盐，花椒，生抽，酱油

制作步骤：

1、草鱼切块，加入盐、料酒、姜、花椒腌制30分钟。

2、豆腐切块，葱，蒜切好。

3、豆腐下锅煎至两面金黄，放点盐一起煎。

4、豆腐煎好后起锅，继续煎鱼。煎至两面焦黄。

5、葱，蒜下锅炒香。把鱼和豆腐一起倒入锅中。加入开水，老抽，生抽，盐，炖十分钟。

6、开盖，加入红椒，糖、醋。勾芡起锅。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。