蒸心里美萝卜丝怎么做好吃

主食材：心里美萝卜250克，粘米粉50克。

配料：盐3克，蒜适量，醋10克，生抽3克，香油2克。

步骤1:

心里美萝卜切成均匀的丝。粗细比火柴棒粗一点点。

步骤2:

甲乙两克的盐拌均匀，这个步骤是为了杀出水分。

步骤3:

腌制几分钟后，用屉布包住，挤出多余的水分。

步骤4:

加入约3克的油和生姜丝拌均匀。

步骤5:

粘米粉用网筛筛进去，这样的话会拌得更均匀。

步骤6:

让每一根萝卜丝晶莹的粘上薄薄的一层粉。不要有太多的粉。粉的量由萝卜丝的干湿程度来决定，薄薄的裹上就行了。如果萝卜丝偏湿，可以稍微多加一点粉。

步骤7:

凉水上锅上气后蒸四到五分钟即可。我要等水开后再上过，否则面粉会粘成一坨。凉水上锅，让面粉有一个逐渐受热的过程。

步骤8:

凉凉后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一个料汁。用料汁拌均匀也可以，沾食也行。