煎萝卜怎么做好吃

主食材：白萝卜600克。

配料：盐1克，酱油1茶匙，豆瓣酱1茶匙，水适量，淀粉1克。

步骤1:

白萝卜取中间这一截。这截含水量适中，甜味与辣味保持着绝妙的平衡。如果对味道不讲究，可以使用任何一截。萝卜去皮，用刀轻轻作记号，把萝卜平均分成六块，确定每段都差不多宽就切开它。

步骤2:

把每段萝卜上下两边都削圆棱角，一为外形好看，二在加热过程能防止萝卜散架。

步骤3:

然后在其中一面深深切出十字形刀口，记着不要切断。切刀口为了能使萝卜煮的时候更快变软和入味。

步骤4:

把萝卜逐一削完和切十字

步骤5:

萝卜放入锅里，水要末过萝卜

步骤6:

加盐

步骤7:

加酱油

步骤8:

加豆瓣酱，拌匀后盖盖，中火煮

步骤9:

煮至萝卜用牙签能轻松戳穿就熄火。煮萝卜的汤留着备用。

步骤10:

取出萝卜在不粘锅里，有刀口的那面朝下，烙干水分后加油，中火煎1-2分钟

步骤11:

煎至产生焦痕后翻面，继续煎第二面。第二面也煎出焦痕后取出。

步骤12:

煎萝卜的锅里加入100-150g煮萝卜的汤，用些淀粉水勾芡，使汤变稍稠即可。

步骤13:

成品