金针肉末烧茄子怎么做好吃

主食材：茄子2根，金针菇200克，猪肉馅100克。

配料：蒜5瓣，姜1小块，食用油1小勺，盐1小勺，老抽1小勺，生抽1/2小勺，蚝油1小勺，白糖1/2小勺。

步骤1:

准备好所有食材

步骤2:

茄子清洗干净，切成段状，大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净

步骤3:

茄子里加入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟，将茄子中的黑水杀出来

步骤4:

将茄子在清水中漂洗一下，攥干备用

步骤5:

锅中放1小勺油，油热后将蒜片下锅爆香

步骤6:

将肉末下锅翻炒

步骤7:

加入1小勺料酒和半小勺生抽，翻炒均匀

步骤8:

将茄子倒入锅中

步骤9:

再加入1小勺老抽翻炒均匀

步骤10:

将金针菇放入锅中翻炒均匀

步骤11:

盖上盖子，小火焖煮7、8分钟

步骤12:

关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖，翻炒均匀即可出锅