荷香蒸鸡的做法

主食材：鸡1只，香菇10朵，木耳适量，虫草花少许。

配料：荷叶1张，姜丝适量，食盐1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，淀粉1勺，白胡椒1勺。

步骤1:

干荷叶泡水两个小时以上。如果觉得太大，可以剪开使用。

步骤2:

香菇木耳洗净泡发，虫草花洗净备用。没有虫草花可以不放。

步骤3:

水开加入适量的食盐，放入泡发好的切块香菇焯水。捞出放冷备用。

步骤4:

香菇，木耳，虫草花和鸡块，姜丝一同放入盆中。

步骤5:

盘中依次加入，生抽，料酒，蚝油等调料

步骤6:

搅拌均匀，腌制4小时以上，或放冰箱冷藏腌制过夜。

步骤7:

锅中加水，将荷叶铺在蒸屉上。将腌制好的鸡块摆入荷叶中。水开蒸30分钟。这里我用的是一只一只鸡，大概两斤重，量少的话可以适量减少时间。

步骤8:

打开荷叶，撒上少许香葱即可。