蒸鸡的做法步骤

蒸鸡是一道由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食。蒸鸡的做法有很多，不同的人有不同的口味，比如广式蒸鸡、白蒸鸡，香菇蒸鸡等。

一、广式蒸鸡

材料：走地鸡半只斩件，姜3片切丝，陈皮1/3片切丝，红枣1粒切丝

做法：

1、加姜丝，红枣丝，陈皮丝，用适量生抽，蚝油，生粉，盐，花生油，小小白砂糖捞匀。

2、水煮开后放上蒸8分钟，加葱就可食用。

二、白蒸鸡

材料：鸡(选择肉嫩的)半只，盐适量，油(植物油，花生油都可以)适量，姜两，三片

1、将洗干净的鸡在鸡腿或肉比较厚的地方划开一道口，方便入味和快熟，将盐均匀的抹遍之后接着抹上一层油，放进合适的碗中，放姜片。

2、放进有加足水的蒸锅中，用盘子盖上，盖上锅盖，大火上汽计时有30分钟即可，时间供参考，用一根筷子在鸡腿部能插进去就代表熟了。

3、稍凉后斩件或手撕(个人喜欢用手撕的吃法)，用碗底的鸡汁加上一点生抽沾着吃，或者不加生抽原汁原味的都很不错。

三、香菇蒸鸡

材料：鸡半只，香菇6朵，生姜1小块，料酒1小匙，淀粉1小匙，胡椒粉1/8小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，生抽1/2小匙，香油1/4小匙

做法：

1.把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味。

2.把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）。