蒜香辣子鸡的做法

主食材：鸡腿4个，鸡翅9个。

配料：花椒3克，老抽5克，干辣椒60克，生抽20克，料酒10克，蚝油15克，大蒜50克，干泡椒60克，面粉适量，熟白芝麻适量，大葱适量，食盐适量，生姜适量，黑胡椒粉适量。

步骤1:

鸡腿、鸡翅剁成大块，这样吃起来更过瘾

步骤2:

放入葱姜、老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐、黑胡椒粉，拌匀腌制一个小时

步骤3:

干辣椒剪成小段。如果不习惯很辣的味道，建议用一半的泡椒代替

步骤4:

鸡肉表层裹一层面粉

步骤5:

油温五成热，鸡肉下锅，炸十分钟左右捞出

步骤6:

等油温升高一点，再次大火复炸十几秒钟

步骤7:

锅里面留少许底油，姜片丢进去炒一炒，再炒香辣椒、花椒，最后放入蒜末

步骤8:

蒜末炒出香味以后把鸡块倒进去，放一点食盐调味，再放入熟白芝麻，拌匀就可以出锅了