《荷叶糯米鸡》的做法
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主食材:荷叶两张,糯米200克,鸡腿一个。
配料:干香菇8.9朵,虾米一小把,生抽适量,蚝油适量,盐适量,五香粉适量,淀粉适量,咸蛋黄一个。
步骤1:大鸡腿一个,洗净剁成块,
步骤2:荷叶用水浸泡软化,糯米提前泡水两小时,
步骤3:虾米、干香菇泡水,香菇水不要倒留着备用,
步骤4:鸡腿(加淀粉)、糯米用生抽、蚝油、五香粉、盐腌制10分钟,糯米上锅蒸20分钟,
步骤5:起锅少油,倒入鸡块,煸炒变色,加入虾米、干香菇炒匀,
步骤6:倒入香菇水,加少许盐调味,
步骤7:荷叶铺好,先铺一层糯米,
步骤8:在放上鸡块,最上面放一颗咸蛋黄,最后在盖一层糯米,
步骤9:用荷叶包两层,起锅烧水,水开后蒸20分钟即可。
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