干锅土豆香辣虾的做法

主食材：土豆1个，芹菜1颗，冰虾300克，五花肉1小块。

配料：洋葱半个，酱油5克，老抽适量，郫县豆瓣酱5克，食盐2，白糖2克，蒜瓣4瓣。

步骤1:

先把需要的食材提前准备好

步骤2:

土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。

步骤3:

切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。

步骤4:

洋葱切丝、蒜瓣切片。

步骤5:

五花肉切片。

步骤6:

锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。

步骤7:

把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。

步骤8:

把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。

步骤9:

锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。

步骤10:

然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味，快速翻炒均匀后就可以出锅了，装盘后撒一点香菜装饰即可。