全麦馒头怎么做好吃

主食材：全麦粉500克。

配料：安琪酵母10克，泡打粉5克，温水一碗，白砂糖少量。

步骤1:

主料配料准备好，放一起拌均匀。（我全用了全麦粉，如果喜欢口感细腻点可以1:1的比例加高筋粉）

步骤2:

边加温水边用筷子搅拌成絮状。

步骤3:

揉到“盆光，面光，手光”

步骤4:

放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。记得敷保鲜膜，温水不要太热，会发酵过头。

步骤5:

发酵至两倍大

步骤6:

将发好的面团放在案板上，用双手压出面团中的空气，然后，揉至表面光滑。将面团等分成几个剂子，滚圆，搓高。

步骤7:

放到刷了油的蒸屉上进行第二次发酵20分钟（盖好蒸笼盖子，明显发酵膨胀了）

步骤8:

馒头2次发酵完毕后，凉水上锅蒸，大约15-20分钟就蒸好了，蒸好后关火，5分钟之后再打开盖子取出馒头。（我2次发酵的时候看馒头挨得太近了，分成两层蒸）

步骤9:

蒸好后拿出来就行。