牛奶荞麦馒头怎么做好吃

主食材：金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克，牛奶，干酵母3克。

配料：玉米油10克。

步骤1:

称量好面粉。我一次做一锅7个，220克粉，做包子的话就200克粉。

步骤2:

面粉中加入酵母拌匀，然后倒入油，一边倒牛奶，一边用筷子划圈圈搅成面絮。

步骤3:

然后揉成一个光滑的面团，盖上发酵。

步骤4:

面团发酵到2-2.5倍大，疏松的蜂窝组织。

步骤5:

案板上撒一点干粉，将发酵好的面团取出，反复折叠按压排气。

步骤6:

切一团看看，没有明显气孔。

步骤7:

将面团分成若干份，盖上静置10分钟。我一般一锅做7个。

步骤8:

取一个小面团，用手掌根部反复折叠搓揉。我是揉100下，这样蒸出来的馒头没有空泡，表面光滑。

步骤9:

揉好的面团搓圆整好形，盖上醒发一会。

步骤10:

醒发到1.5倍大。然后烧开水，蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。