家常馒头怎么做好吃

主食材：高筋粉520克。

配料：酵母5.2克，温水270克，白糖2汤匙。

步骤1:

备好食材，筋力高的面粉馒头更好吃

步骤2:

所有食材放在一起，揉成光滑的面团（也可以手工揉光滑）

步骤3:

封上保鲜膜进行发酵（现在夏天的季节室温发酵就可以，天冷的时候温暖处发酵）

步骤4:

发酵到原来的2-2.5倍大左右

步骤5:

面案上撒少许面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞

步骤6:

搓成长条状

步骤7:

切剂（我切了12个）

步骤8:

揉成圆形

步骤9:

蒸锅一次加够凉水，屉上刷一薄层植物油，馒头生坯留空隙码在屉上，盖上盖子，二次饧发20分钟

步骤10:

大火烧开，上汽后18分钟即可关火，为了避免馒头回缩，3分钟后再打开盖子。

步骤11:

蒸好的馒头特别松软，捏一下会弹回来，且很轻